La fin des haricots, d'après Duneton viendrait du vieux verbe haricoter qui signifiait couper en petits morceaux. Le haricot, qui s'est d'ailleurs longtemps appelé favols comme la fêve, n'a été importé en Europe qu'après l'expression. Il a remplacé la fêve dans le cassoulet et le haricot de mouton, qui se faisait sous ce nom avant lui.
La fin des haricots dans une caserne ou une pension aurait plutôt été fêtée avec des cris de joie.
La fin des haricots c'est qu'il ne reste rien à couper en petits morceaux pour économiser.
Sans aller comme Mickey dans "le haricot magique" à couper en trois un grain de haricot pour le partager avec Donald et Goofy, ce qui a pour résultat la colère de Donald, qui justement sème le fameux haricot magique, en jetant tout par la fenêtre.